O projeto gerado poderá subsistir se eu parar de usar o Gvinci?

Tudo o que é gerado é compatível para ser aberto com o visual studio. O código gerado já é compatível com o Visual Studio 2019. Você também pode criar classes, adicionar dlls, interagir com código manual dentro do Gvinci ou nas funções dele.

Desta forma, se você decidir parar de usar o Gvinci, você poderá abrir seu projeto no Visual Studio 2019 e continuar o seu uso de forma manual, sem a ajuda do Gerador do Gvinci.